2022 醸造年度 産土酒　「 産土 2022山田錦」

我々が追求する「産土」とは、生存する生き物全ての繋がりと循環を意識して、”共存”から生まれる自然本来の姿を大切にする姿勢です。
その意識とは菌や微生物をはじめ、豊かな自然環境に目を向け、感謝の気持ちを持つ事から始まると考えております。
我々の蔵の前に流れる川は菊池川の支流「和仁川」といい、9万年前に阿蘇山が大噴火した時の火砕流が凝固した岩盤の上を流れています。
菊池川流域で採れたお米を、同水域の岩盤で自然ろ過された恩恵の水で仕込む事で、人工的には決して作れない自然の魅力が詰まった日本酒が産まれます。

今年も、蔵の周りを囲む自然の恩恵に感謝し、産土醸造に精神して参ります。

どうぞ、2022醸造年度の『産土』を宜しくお願い致します。